Midt i bølgene av koronapandemien startet vår reise med åpning av Jønk på Grønland. I april 2021, gjorde vi vår debut som en burgerrestaurant spesialisert på smashburgere, midt i hjertet av pandemiens kaos. Vi tok sjansen og fant etter hvert ut av dette markerte begynnelsen på det som snart skulle bli en raskt voksende bedrift, som trosset oddsene i utfordrende tider.
Åpning med restriksjoner
Å åpne dørene til vår første Jønk-restaurant i en tid da restriksjoner begrenset innendørs servering, tillot bare takeaway-tjenester og begrenset samlinger til fem personer, var utvilsomt et risikabelt foretak. Påbudet om å bruke masker la ytterligere til utfordringene. Likevel, uanfektet av de gjeldende omstendighetene, begav vi oss ut på denne reisen, drevet av en lidenskap for å tilby noe ekstraordinært i en vanskelig tid for mange.
Overveldende respons
Tross de strenge begrensningene pålagt av pandemien, mottok vi overveldende respons fra samfunnet. Vi kunne se det lagde seg lange køer utenfor restauranten vår, ved vår avdeling på Grønland. Dette var en bekreftelse på tiltrekningskraften til våre smakfulle smashburgere og støtten fra vårt kundegrunnlag.
Fra èn til fire avdelinger
Støttet av den første suksessen og drevet av en urokkelig beslutning om å blomstre mot alle odds, utvidet vi i Jønk raskt vårt nedslagsfelt. Fra å starte opp èn avdeling har Jønk raskt vokst og fått en betydelig tilstedeværelse med fire avdelinger spredt rundt i Oslo. Videre åpner vi to nye restauranter i 2024 som vil ligge på Lørenskog og Holmlia.
Refleksjon
Når vi ser tilbake på reisen vår så langt, er det tydelig at beslutningen om å gå videre og etablere Jønk under pandemien var full av risiko. Imidlertid er det nettopp denne dristigheten som har drevet oss til der vi står i dag. Utfordringene vi har møtt har rustet oss, fremmet vekst og forpliktelse til å tilby vår kundemasse ekspertise.
I ettertid er det klart at uten å omfavne de risikoene som var, ville vi ikke ha oppnådd de store milepælene vi feirer i dag. Vi er så takknemlige for all støtte og engasjement vi har fått fra samfunnet fra første dag og gleder oss til det som kommer.
